Точка безубыточности: как рассчитать и зачем она нужна

Точка безубыточности — это не абстрактный термин из учебника, а вполне конкретное число: сколько нужно продавать, чтобы не терять деньги. Ниже этой отметки вы каждый день доплачиваете за то, что работаете. Выше — начинаете зарабатывать. Странно, но многие открывают бизнес, ни разу это число не посчитав.

Постоянные и переменные расходы

Чтобы посчитать точку, расходы надо разделить на два вида. Постоянные не зависят от продаж: аренда, оклады, интернет, бухгалтерия. Они капают, даже если за день не пришел ни один клиент. Переменные растут вместе с продажами: сырье, упаковка, комиссии. Смысл в том, что постоянные расходы вам нужно отбить из той маржи, что остается с каждой продажи.

Формула, которая помещается в одну строку

Разделите месячные постоянные расходы на прибыль с одной продажи — получите число продаж, при котором вы выходите в ноль. Если аренда и зарплаты — 300 000 рублей в месяц, а с одного чека остается 150 рублей, то точка безубыточности — 2000 чеков в месяц. Примерно 67 в день. Дальше вопрос простой: реально ли столько при вашем потоке.

Зачем это считать до открытия

Точка безубыточности превращает мечту в проверяемую задачу. «Хочу кофейню» — это желание. «Мне нужно 67 чеков в день, а мимо точки проходит 400 человек» — это уже расчет, который можно оспорить или подтвердить. Если нужное число продаж выглядит невозможным при честной оценке потока — лучше узнать это на бумаге, а не через полгода и минус полмиллиона.

Что делать, если точка недостижима

Вариантов немного, и все честные. Снизить постоянные расходы — найти аренду дешевле, начать без лишнего персонала. Поднять маржу с продажи — пересмотреть цены или закупку. Увеличить средний чек — продавать не один товар, а набор. Если ни один рычаг не приближает точку к реальности — модель не сходится, и это ответ.

Посчитайте свое число до того, как подпишете договор аренды. Аренда — это тот самый постоянный расход, который потом будет капать каждый день, нравится вам это или нет.